Le curcuma est une épice de base dans les cuisines orientales, elle est douce et non piquante. Sa teinte varie du jaune orangé au ocre selon sa zone de production.
Ses atouts ne s’arrêtent pas à ses saveurs ou multiples adaptations culinaires. Il est le meilleur allié de votre santé : c’est une puissante arme anti-inflammation, il facilite la digestion et favorise la santé du foi, entres autres...
Nous vous conseillons de l’ajouter en fin de cuisson pour en garder le maximum de propriétés et de saveurs.
Le curcuma peut également être utilisé comme colorant alimentaire naturel. On le retrouve dans l’agro-industrie sous le nom de E100.
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